{"title":"Champagne Clandestin","description":"\u003cp\u003eÀ l'approche de Noël, Marvis vous propose une belle allocation des champagnes de Benoît Doussot, vigneron de la nouvelle génération qui fait briller la Côte des Bar avec son projet Champagne Clandestin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne majorité de cuvées en pinot noir, bio, sans dosage, dans un style épuré et cristallin qui contraste avec l'idée que l'on se fait d'ordinaire des pinots vineux. Cette vente réunit la paire Boréal et Austral sur la récolte 2023, Austral 2022 en magnum, les deux chardonnays parcellaires des Passagers et deux cuvées de la Trilogie KM, en quantités limitées.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChampagne Clandestin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eClandestin est un négoce de la Côte des Bar, fondé en 2015 par Benoît Doussot, qui travaille des raisins issus de l'agriculture biologique achetés à des vignerons partenaires de la région. Le projet démarre avec Bertrand Gautherot du domaine Vouette \u0026amp; Sorbée. Aujourd'hui, Benoît Doussot conduit la maison avec Alexia Nicolas depuis Landreville, où il a fait construire une cuverie sur deux niveaux pour travailler les vins par gravité, sans pompage. La première vendange y a été rentrée en 2023.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'idée directrice de Clandestin est de traduire dans chaque cuvée le vignoble par ses expositions et ses étages géologiques : ici pas de craie, mais les marnes du Kimméridgien et les calcaires du Portlandien, deux formations du Jurassique que l'on retrouve à Chablis. Les marnes kimméridgiennes, riches en fossiles marins, donnent des vins tendus et fins ; le calcaire plus pur du Portlandien, des vins plus larges.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn cave, la méthode s'inspire de la Bourgogne : fermentations spontanées poursuivies dans des contenants en bois. Chaque cuvée est issue d'une seule récolte, indiquée par la lettre R suivie de l'année, et aucune n'est dosée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa gamme suit cette logique. Austral et Boréal opposent deux pinots noirs du même étage géologique, Boréal sur les versants nord et Austral sur les versants sud. Les Passagers sont des parcellaires de chardonnay, produits une fois ou sur quelques millésimes selon les raisins disponibles. La Trilogie KM isole trois strates du Kimméridgien sur un même coteau.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp\u003e\"L'ensemble de la gamme affiche un niveau de qualité remarquable, porté par la passion sans faille d'un vigneron sur lequel il faudra incontestablement compter dans les années à venir. Nous apprécions le jeu de contrastes entre Boréal et Austral : cette lecture des expositions est particulièrement pertinente, avec une préférence pour la fraîcheur et l'énergie du pinot dans Boréal. Dans cette même logique d'expression des terroirs, les cuvées KM illustrent parfaitement les variations d'affleurement au sein d'un même vignoble\" Revue du Vin de France\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e","products":[{"product_id":"boreal-pinot-noir-brut-nature-r23-champagne-clandestin","title":"Boréal Pinot Noir Brut Nature R23","description":"\u003cp\u003eBoréal réunit des pinots noirs de coteaux exposés au nord, tous situés à mi-pente sur la même strate de marnes kimméridgiennes. C'est le versant frais de la paire qu'il forme avec Austral : moins de largeur, plus de droiture, une finale saline.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp\u003e93\/100 Revue du Vin de France, Coup de coeur.\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100 % pinot noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSol et Terroir : assemblage de parcelles exposées au nord, à mi-coteau, sur marnes du Kimméridgien ; vignes de 20 à 35 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVendange et Vinification : vendange manuelle, raisins issus de l'agriculture biologique ; fermentation spontanée en levures indigènes ; 12 mois d'élevage en demi-muids de 500L, puis 15 mois sur lattes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 0 g\/L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarde : 10 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Champagne Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60394116350336,"sku":null,"price":61.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0907\/6926\/0928\/files\/clandestin-boreal-2022.png?v=1794656183"},{"product_id":"austral-pinot-noir-brut-nature-r23-champagne-clandestin","title":"Austral Pinot Noir Brut Nature R23","description":"\u003cp\u003eAustral est le pendant solaire de Boréal : même cépage, même étage géologique, même vinification, mais des parcelles exposées au sud. L'exposition donne un vin plus ample et plus vineux, à la texture de bouche crémeuse.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp\u003e93\/100 Revue du Vin de France\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100 % pinot noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSol et Terroir : assemblage de parcelles exposées au sud, à mi-coteau, sur marnes du Kimméridgien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVendange et Vinification : vendange manuelle, raisins issus de l'agriculture biologique ; fermentation spontanée en levures indigènes ; 12 mois d'élevage en demi-muids de 500L, puis 15 mois sur lattes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 0 g\/L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarde : 10 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Champagne Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60394117038464,"sku":null,"price":67.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0907\/6926\/0928\/files\/clandestin-austral-2023.png?v=1794656182"},{"product_id":"austral-pinot-noir-brut-nature-r22-magnum-champagne-clandestin","title":"Austral Pinot Noir Brut Nature R22 Magnum","description":"\u003cp\u003eLe même Austral, sur la récolte 2022 et en magnum. L'année a été chaude en Côte des Bar, avec un été très solaire qui a donné des vins généreux et des fermentations plus délicates à conduire.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp\u003e93\/100 Revue du Vin de France\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100 % pinot noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSol et Terroir : assemblage de parcelles exposées au sud, à mi-coteau, sur marnes du Kimméridgien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVendange et Vinification : vendange manuelle, raisins issus de l'agriculture biologique ; fermentation spontanée en levures indigènes ; 12 mois d'élevage en demi-muids de 500L, puis 15 mois sur lattes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 0 g\/L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarde : 10 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Champagne Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60394117824896,"sku":null,"price":142.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0907\/6926\/0928\/files\/clandestin-austral-magnum-2020.png?v=1794656183"},{"product_id":"les-passagers-fiole-2023-champagne-clandestin","title":"Les Passagers Fiole 2023","description":"\u003cp\u003eLes Passagers sont des cuvées éphémères nées de la volonté de vinifier du Chardonnay dans un domaine dévolu au Pinot. Fiole est un lieu-dit de Ville-sur-Arce, planté de chardonnays orientés au nord. Le vin est tendu et salé, avec une matière qui rappelle Chablis davantage que la Champagne crayeuse : agrumes et finale iodée.\u003c\/p\u003e\u003cblockquote\u003e\u003cp\u003e92\/100 Revue du Vin de France\u003c\/p\u003e\u003c\/blockquote\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100 % chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSol et Terroir : lieu-dit Fiole à Ville-sur-Arce, exposition nord, 234 m d'altitude ; argiles légères sur calcaire du Kimméridgien supérieur ; haute densité de plantation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVendange et Vinification : vendange manuelle, raisins issus de l'agriculture biologique ; fermentation spontanée en levures indigènes ; 12 mois d'élevage en demi-muids de 500L, puis 15 mois sur lattes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 0 g\/L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarde : 10 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Champagne Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60394118447488,"sku":null,"price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0907\/6926\/0928\/files\/clandestin-les-passagers-fiole-2023.png?v=1794656185"},{"product_id":"les-passagers-haut-de-val-barmont-2023-champagne-clandestin","title":"Les Passagers Haut de Val Barmont 2023","description":"\u003cp\u003eSecond chardonnay des Passagers mais sur un autre sol : la parcelle repose sur du calcaire portlandien. Barmont offre moins de largeur et une lecture plus aérienne, avec des fleurs blanches et des zestes d'agrumes. Un blanc de blancs épuré.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100 % chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSol et Terroir : parcelle Haut de Val Barmont à Ville-sur-Arce, exposition nord-ouest, sur un plateau de calcaire du Portlandien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVendange et Vinification : vendange manuelle, raisins issus de l'agriculture biologique ; fermentation spontanée en levures indigènes ; 12 mois d'élevage en demi-muids de 500L, puis 15 mois sur lattes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 0 g\/L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarde : 10 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Champagne Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60394119430528,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0907\/6926\/0928\/files\/clandestin-les-passagers-haut-de-val-barmont-2023.png?v=1794656188"},{"product_id":"trilogie-pinot-noir-km-1-2022-champagne-clandestin","title":"Trilogie Pinot Noir KM-1 2022","description":"\u003cp\u003eLa Trilogie est une étude de terroir menée sur un seul coteau du Val de Sault, exposé à l'est. Trois cuvées, un seul cépage, le pinot noir : seul change l'étage du Kimméridgien, numéroté de 1 à 3 du bas vers le haut. KM-1 vient du bas de coteau. C'est le plus ample des trois.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100 % pinot noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSol et Terroir : bas de coteau exposé à l'est, étage inférieur du Kimméridgien, colluvions grossières et marnes argileuses profondes ; vignes de 20 à 35 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVendange et Vinification : vendange manuelle, raisins issus de l'agriculture biologique ; fermentation spontanée en levures indigènes ; 12 mois d'élevage en demi-muids de 500L, puis 15 mois sur lattes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 0 g\/L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarde : 15 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Champagne Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60394121462144,"sku":null,"price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0907\/6926\/0928\/files\/clandestin-trilogie-km-1-2022.png?v=1794656189"},{"product_id":"trilogie-pinot-noir-km-3-2022-champagne-clandestin","title":"Trilogie Pinot Noir KM-3 2022","description":"\u003cp\u003eLa Trilogie est une étude de terroir menée sur un seul coteau du Val de Sault, exposé à l'est. Trois cuvées, un seul cépage, le pinot noir : seul change l'étage du Kimméridgien, numéroté de 1 à 3 du bas vers le haut. KM-3 est en haut du même coteau, à 312 m. Le sol y est pierreux. Le vin est le plus vertical et le plus tranchant de la série.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCaractéristiques\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100 % pinot noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSol et Terroir : sommet de coteau exposé à l'est, Kimméridgien supérieur, 312 m d'altitude ; sol pierreux et drainant, très peu d'argile ; vignes de 20 à 35 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVendange et Vinification : vendange manuelle, raisins issus de l'agriculture biologique ; fermentation spontanée en levures indigènes ; 12 mois d'élevage en demi-muids de 500L, puis 15 mois sur lattes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDosage : 0 g\/L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarde : 15 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Champagne Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60394124181888,"sku":null,"price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0907\/6926\/0928\/files\/clandestin-trilogie-km-3-2022.png?v=1794656195"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0907\/6926\/0928\/collections\/clandestin-visuel-collection-Marvis-Wine.png?v=1794658868","url":"https:\/\/www.marviswine.com\/en\/collections\/champagne-clandestin.oembed","provider":"Marvis Wine Club","version":"1.0","type":"link"}