Maxime Graillot, fils d’Alain, vinifie des vins extrêmement juteux et équilibrés sur son domaine créé en 2009 : le domaine des Lises. Parallèlement, il vinifie des raisins avec Thomas Schmittel sur St-Joseph et Cornas sous le nom "Equis". Tous les vins ont un style caractéristique que l'on retrouve d'ailleurs dans son autre domaine en Beaujolais : touché de bouche, juste maturité et finesse des textures. L'égrappage total ou partiel, selon les millésimes y est pour beaucoup ainsi que les élevages en barriques bourguignonnes ou demi-muids. Une pépite de l'appellation que nous suivons depuis le millésime 2014.
Si vous recherchez des vins avec une belle définition de fruits et d'une grande digestibilité : les Crozes brillent par leur qualité et les Cornas sont des réussites à chaque millésime.
Nous vous présentations les derniers millésimes : 2023 pour le premier Croze de la gamme, vinifié sans soufre pour une expression de fruits généreuse. Le Croze-Hermitage 2022 sur un millésime qu’on pourrait qualifier de classique dans le sens où tous les curseurs de la Syrah sont poussés au maximum. Enfin le Cornas 2020, clou de cette vente. C’est bien simple : nous avons été invités à déguster les Cornas des principaux domaines de l’appellation en Octobre et ce Cornas était tout simplement…le meilleur.
