Commentaires du domaine : "Tout en fraîcheur et en fruit, ce Rully village est très représentatif du style bourguignon du Pinot noir. Plaisant et fin, il peut se consommer légèrement frais. "

Bernard Defaix Rully Rouge 2019

25,00 €Prix
Contenance
Couleur
Région
Appellation
Cépage
    • Sol & Terroir
      • Argilo calcaire, argiles rouges.
      • Rendement : 48 hl/ha Cépage: Pinot noir 100 %
    • Vendanges & Vinification :
      • Ebourgeonnage sévère pour contrôler le rendement
      • Vendange manuelle puis tri sévère à la parcelle puis à la cave pour conserver uniquement les plus belles grappes.
      • Egrappage 100%
      • Macération préfermentaire à froid pendant quelques jours Fermentation avec remontages quotidiens pendant 15 jours
    • Elevage : 18 mois.
      • Après le décuvage, le vin est élevé en fûts de 1 à 3 vins dans une cave voûtée ancienne située au coeur du village
      • Le vin est ensuite mis en bouteilles après une très légère filtration

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