Commentaires du domaine : "Tout en fraîcheur et en fruit, ce Rully village est très représentatif du style bourguignon du Pinot noir. Plaisant et fin, il peut se consommer légèrement frais. "
Bernard Defaix Rully Rouge 2019
25,00 €Prix
Contenance
Couleur
Région
Appellation
Cépage
- Sol & Terroir
- Argilo calcaire, argiles rouges.
- Rendement : 48 hl/ha Cépage: Pinot noir 100 %
- Vendanges & Vinification :
- Ebourgeonnage sévère pour contrôler le rendement
- Vendange manuelle puis tri sévère à la parcelle puis à la cave pour conserver uniquement les plus belles grappes.
- Egrappage 100%
- Macération préfermentaire à froid pendant quelques jours Fermentation avec remontages quotidiens pendant 15 jours
- Elevage : 18 mois.
- Après le décuvage, le vin est élevé en fûts de 1 à 3 vins dans une cave voûtée ancienne située au coeur du village
- Le vin est ensuite mis en bouteilles après une très légère filtration
- Sol & Terroir