C’est un superbe rouge à essayer absolument pour se réconcilier avec les vins structurés mais frais. Seuls de rares cépages permettent cette association : le Cabernet franc en Loire et le Nielluciu en Corse. Faustine rouge est très équilibré, parfaitement digeste et il assemble deux des cépages corses les plus identitaires du nord (le nielluciu) et du sud (sciaccarellu). La bouche est donc évidemment très fruits noirs, garrigue avec une touche d’épices mais d’une très grande fraicheur avec des tanins soyeux. Cépages : Sciaccarellu, Niellucciu sur granits. Vinification en cuve béton, égrappage et élevage 6 mois en cuve et foudres. Garde : 5 ans