Issue d'une sélection de jeunes vignes de pinots situées à Puligny-Montrachet et Meursault, ce bourgogne est élaboré aussi minutieusement que les grandes cuvées : égrappage totale, fermentation en levure indigènes et élevage en fûts pendant près de 15 mois.
En bouche, c’est un pinot structuré aux notes de fruits rouges légèrement fumées. Si la bouche est souple elle n’en est pas moins sérieuse avec beaucoup de maturité et de structure. Ce 2017 est prêt à boire cet automne et c’est pour cette raison que nous l’avons sélectionné. Un bourgogne de haut niveau à un prix raisonnable, idéal pour accompagner la saison des champignons automnaux.

Dom. Matrot, Bourgogne Pinot Noir 2018

22,00 €Prix
    • Cépage : 100% Pinot Noir
    • Sol et Terroir :
      • Age moyen des vignes : 15 ans
    • Vinification & Elevage :
      • Age moyen des vignes : 15 ans
      • Egrappage : 100 %
      • Cuvaison à froid 10° durant 3 à 6 jours puis fermentation de 12 à 18 jours en levures indigènes
      • 15 mois d'élevage en fûts de chêne dont 10% de fûts neufs puis 3 mois en cuve
    • Garde : 2 à 7 ans