Une Syrah fine et délicate complétée par une touche de Viognier comme en Côte-Rôtie.

Dom. Saladin, "Chaveyron" 2017

28,00 €Prix
    • CÉPAGES : 95% Syrah, 5% Viognier
    • SOL & TERROIR : Le terroir est constitué de terre « rouge », ferreuse, parsemée de galets roulés. L’exposition est orientée Sud-Est en coteaux. Au nord, des chênes, un « Clapas » (tas de pierre en patois) et une haie de hauts cyprès protègent la parcelle. Le rendement atteint 28 hectolitres par hectare.
    • VENDANGE : Vendanges entièrement manuelles et soigneusement triées.
    • VINIFICATION : La Syrah et le Viognier sont vendangés à la main et vinifiés ensemble. Cuvaison d’un mois en levures indigènes.
    • ÉLEVAGE : L’élevage a lieu en foudre de chêne pendant 9 mois. Le vin offre une garde de plus de 10 ans.