Un joli panier de fruits rouges (mures, fraises) chapeauté par une belle finale acidulé. Encore une fois , un très joli Bourgogne sur un millésime dense.

 

Dureuil-Janthial Bourgogne Pinot Noir 2018

23,00 €Prix
Couleur
Cépage
Région
Appellation
Contenance
  • Situation géographique : Deux villages : Prémeaux-Prissey sur des argiles à l’Est du village et Puligny-Montrachet sur des argiles, au centre du village côté Est

    Cépage : Pinot noir

    Vignes : Plantées entre 1969 et 2004 sur une surface de 53 ares 62 à Prémeaux-Prissey et en 1968 sur une surface totale de 42 ares 47
    à Puligny-Montrachet, pour une surface totale de 96 ares 09 ca

    Sol et sous-sol : Argileux

    Vinification : Vendanges manuelles, passage sur deux tables de tri : une table vibrante et une table à bande. Les raisins sont ensuite égrappés ou non en fonction du millésime puis mis en cuve bois tronconique.
    La vendange est ensuite refroidie et la vinification a lieu après une semaine de macération à froid (à la fin des vendanges).

    Pigeage ou remontage en fonction de la phase de vinification.
    Nous dégustons les vins tous les jours et décidons des interventions à faire en fonction de la dégustation

    Élevage : En cave du XIXe. 12 mois en fûts (33 % neufs) avec fermentation malolactique, puis 6 mois en cuve inox. Mise en bouteilles suivant le calendrier lunaire

    Personnalité : Les élevages longs permettent à ce vin de très bien vieillir. Les arômes de fruits frais sont bien présents

    Température de service : 16°

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