Assemblage de plusieurs parcelles de vignes de plus de 40 ans, un Rully qui évolue déjà vers des notes florales et de miel. Un très grand vin, millésimes après millésimes. Elevage de 16 mois en fûts.
Bettane+Desseauve : " Nez complexe avec des arômes d’agrumes et de noisette fraîche, vin très tonique et vif comme une ortie fraîche et piquante. Une pointe végétale noble réveille le palais. Il s’accommodera idéalement avec des asperges. 15/20 ".
Dureuil-Janthial, Rully Blanc 2017
Lieux-dits : La Martelle, Chaponnière, La Bergerie, Le Meix Cadot Situation géographique : Commune de Rully
Cépage : Chardonnay
Vignes : Plantées entre 1949 et 2007, pour une surface totale de 3 ha 31 ares 87 caVinification : Vendanges manuelles, pressurage direct sans foulage, débourbage statique 48 h puis mise en fûts pour fermentation alcoolique (20 % de fûts neufs). Tous les terroirs sont vinifiés séparément
et l’assemblage se fait seulement à la mise en bouteilleÉlevage : 12 mois en fûts, puis 6 mois en cuve inox. Mise en bouteilles suivant le calendrier lunaire.
Personnalité : Les élevages longs permettent à ce vin de très bien vieillir. La minéralité est toujours présente malgré des vendanges toujours à grande maturité
Température de service : 12°