Le niveau est déjà élevé dès le Chablis village. Situé sur un climat « froid » du chablisien et assis sur le sous-sol calcaire typique de cette appellation (kimméridgien), il offre au palais une bouche large mais tendue résultat des choix de vinification des frères Lavantureux : vinifier une partie de la récole en cuves inox afin de maitriser la fraicheur et l’acidité et l’autre partie en grands contenants de bois. L’assemblage final permet de créer le Chablis idéal pour démarrer un repas ou accompagner des crustacés.

 

Jasper Morris 91/100 : « Tension and vigour, I love the balance as always »

Roland Lavantureux - Chablis 2020

24,00 €Prix