La démarche est identique à celle du Chasselas : vinifier un Riesling (assemblé avec un peu de Muscat) pour un vin très délicat, gourmand, aromatique mais à la finale droite et pure. Les calcaires du Bollenberg apportent de la fraicheur tandis que le climat ensoleillé et sec apporte quant à lui une la palette aromatique.
Garde : 5 ans
James Suckling 94/100 « Le nez effusif de pamplemousse rose et d'hibiscus vous entraîne dans ce blanc sec qui allie des agrumes juteux à un caractère floral, des minéraux et une structure tannique élégante. Une finition si brillante et super précis pour ce millésime chaleureux, et cela suggère un grand potentiel de vieillissement. »
Zusslin, Bollenberg 2017
26,00 €Prix
- Cépage : 50% Riesling, 50% Muscat
- Sol et Terroir : Argilo-ferrugineux calcaire (calcaire dur de l’Oligocène/Oolite)
- Vinification et élevage : Vinifiés sans le moindre intrant avec le moins de manipulations possibles. Élevé sur lies fines pendant 1 an. Un faible ajout de soufre avant la mise en bouteille a été effectué .
