Le Domaine Lucas-Salmon, fondé en 2019 par Mickaël Salmon, s'étend sur 10ha répartis entre Château-Thébaud et Vertou, au cœur du vignoble nantais. Issu d'une lignée de vignerons, Mickaël a enrichi son expérience par un passage en Nouvelle-Zélande avant de créer son propre domaine en conversion biologique. Le domaine se distingue par une approche parcellaire, mettant en valeur des terroirs spécifiques composés de granites, gneiss et quartz. Les vins, élaborés avec des rendements maîtrisés et des interventions minimalistes, reflètent une signature saline et tendue, caractéristique des influences océaniques.
