White Clay 2024

La Savoie est probablement avec le Jura , l’une des appellations de France qui a su redresser la qualité de ses vins au point que les vignerons emblématiques y sont devenus aussi recherchés que ceux d’appellations plus prestigieuses.
Le domaine des Ardoisières en fait partie : repris en 2003 par Brice Omont, il y cultive aujourd’hui des cépages savoyards magnifiques comme la Jacquerre ; l’Altesse ou bien encore le Persan. Ces cépages propres à la Savoie constituent une richesse unique en France et permettent de découvrir des profils aromatiques originaux. Les vignes plantées en altitude donnent des vins frais, complexes et digestes : ainsi les rouges font penser à un Pinot mais aussi à un Gamay par leurs profils épicés. Les blancs quant à eux évoquent la pureté d’un Chardonnay mais aussi la rondeur d’un chenin de Loire.

Le projet fou entrepris par Brice Omont, fait penser à celui réalisé à Condrieu après la guerre : redonner ses lettres de noblesse à des vignes dont les conditions géologiques (la pente peut décliner jusqu’à…70%) rendent sa culture difficile. A force de passion, de travail et d’entêtement, le domaine compte aujourd’hui 16ha de vignes.