Auxerrois Au'rigine 2022

Cette cuvée provient principalement des coteaux calcaires autour d'Orschwihr. L'Auxerrois y développe un profil rond sur les amers, sur les fruits blancs. Un cépage qu'on adore, très prisé par la restauration alsacienne, sous-côté à tort en dehors de ses frontières régionales.

« Au'Rigine est un auxerrois magnifiquement digeste, aérien et suave, avec seulement 11,5% d'alcool » — Revue du Vin de France

Caractéristiques

• Cépage : Auxerrois
• Sol et Terroir : Calcaire, Bollenberg. Coteaux autour d'Orschwihr.
• Vinification et Élevage : Pressurage direct en vendange entière. Vinification en foudre sans intrant, interventions minimales. Élevage d'un an sur lies fines. Mise en bouteille avec un très faible ajout de soufre.
• Garde : À boire dans sa jeunesse.