Bac de la Coves Rouge 2022

Niché à Vingrau, en altitude, sur les contreforts orientaux des Pyrénées, le
Domaine La Mariota incarne la rencontre entre un terroir puissant et le rêve de
deux vignerons passionnés. Cécilia et Guillermo, un couple de sommeliers
argentins passés par la restauration étoilée.

Leur vignoble, qui s'étend sur 8ha de vieilles vignes réparties entre
Tautavel aux sols de schistes et Vingrau sur calcaires, bénéficie d'un climat
extrême mais idéal. Les brises marines rafraîchissent les journées, tandis que
la Tramontane, vent sec des Pyrénées, rafraichit les raisins la nuit.

Chez La Mariota, l'approche est résolument biologique et respectueuse. Les
vinifications se font aux levures indigènes, sans intrants (hormis, parfois,
une pointe de soufre) et sans filtration. L'élevage est long, soigné, essentiel
pour poser les vins et révéler leur complexité.

Ce travail précis donne naissance à des rouges sont infusés, d'une
buvabilité remarquable, et leurs blancs – élaborés notamment à partir de
Grenache et Macabeu – se distinguent par leur finesse, leur complexité
aromatique et leur grande digestibilité. Leur précision et leur caractère
gastronomique témoignent de l'exigence de Cécilia et Guillermo, dont les vins
sont déjà considérés comme des coups de cœur incontournables du Roussillon.

Marvis vous propose une sélection de 3 cuvées du domaine que nous avons dégustées
et qui plairont à celles et ceux qui recherchent des vins du sud , aromatiques
et élégants.

Domaine certifié en agriculture biologique