Bourgogne Côte d'Or Blanc 2024
Bourgogne Côte d'Or Blanc 2024
Bachelet-Monnot - Bourgogne Côte d'Or Blanc 2024
- Bourgogne - Bourgogne Côte-d’Or
- Blanc
- Grape varieties: Chardonnay
Un Bourgogne dont les vignes sont plantées à Puligny, sur le lieu-dit L'Ormeau, avec des vignes de 50 ans en moyenne. Une touche fumée, une chair d'agrumes, un fruit pur et précis : un Bourgogne blanc très abouti et franchement gourmand. À ce prix, c'est la meilleure porte d'entrée dans le style du domaine.
La fermentation se fait aux levures indigènes. L'élevage dure 12 mois en fûts de 350 et 700 L, dont 20 % de neufs, puis six mois en cuve.
Caractéristiques
- Cépage : Chardonnay 100 %
- Sol et Terroir : lieu-dit L'Ormeau, Puligny-Montrachet, 1,3 ha, vignes de 50 ans en moyenne
- Vinification et Elevage : vendanges manuelles, levures indigènes, 12 mois en fûts puis 6 mois en cuve
- Garde : 5 à 8 ans
Low stock: 6 left
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Bachelet-Monnot
Depuis sa création en 2005, Bachelet-Monnot ne cesse de grimper les marches de l'excellence et de la rareté, chaque millésime surpassant le précédent. À nos yeux, cette étoile montante compte désormais parmi les adresses les plus brillantes de Bourgogne, portée par deux des jeunes vignerons les plus passionnants de la région.
Après plusieurs années passées à vinifier en France et à l'étranger, les frères Marc et Alexandre Bachelet fondent le domaine en janvier 2005. Leurs 22 ha s'étendent sur les Maranges, Santenay, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Dès le départ, ils choisissent de travailler au plus près de la nature : le domaine est aujourd'hui en conversion vers l'agriculture biologique, et tous les raisins sont vendangés à la main, à maturité optimale.
Les chardonnays subissent un pressurage long avant une fermentation aux levures indigènes. Les pinots noirs sont en grande partie égrappés, avec 15 à 30 % de grappes entières. L'élevage associe barriques traditionnelles et fûts de 350 L, qui limitent l'empreinte du bois : 12 mois en fût, puis six à huit mois sur lies en cuve avant la mise en bouteille.
"Que dire, si ce n'est que chaque année, ces jeunes vignerons nous offrent une nouvelle série de vins exceptionnels, débordants de fraîcheur et de vigueur ? Ils ont le don… ce que j'admire, c'est leur capacité à sublimer les Maranges et à dépasser toutes les attentes." Neal Martin, Vinous