Burgundy Red 2021

Lucien Le Moine, fondé en 1999 par Mounir Saouma et Rotem Brakin, est un négociant-éleveur haut de gamme situé à Beaune, en Bourgogne. Le domaine se distingue par une approche artisanale et précise de la vinification, travaillant avec des raisins sélectionnés minutieusement de premiers crus et grands crus.
Chaque vin est élevé avec une attention méticuleuse, notamment grâce à l’utilisation de techniques traditionnelles et naturelles. Les raisins sont fermentés en fûts, et les vins sont élevés sur lies avec un bâtonnage délicat. Le domaine évite le soutirage et utilise peu de SO2, favorisant des fermentations malolactiques tardives dans un environnement naturellement frais et humide. La mise en bouteille se fait à la main, sans collage ni filtration, et toujours selon les cycles lunaires pour un impact minimal sur le vin.
Lucien Le Moine produit des Pinots Noirs et Chardonnays provenant des appellations prestigieuses de toute la Bourgogne. Chaque cuvée est limitée de une à trois pièces, garantissant une qualité exceptionnelle et une expression pure du terroir. Le domaine excelle également dans la Vallée du Rhône Méridionale, appliquant les mêmes principes rigoureux pour produire des Grenaches de haute qualité à Châteauneuf-du-Pape.
La production étant limitée et la distribution exclusive, les vins de Lucien Le Moine sont recherchés pour leur finesse, leur complexité et leur capacité à évoluer magnifiquement en bouteille. La demande élevée et la disponibilité restreinte en font des vins prisés par les collectionneurs du monde entier