Champagne L'Atavique Grand Cru Extra-Brut
Champagne L'Atavique Grand Cru Extra-Brut
Mouzon-Leroux - Champagne L'Atavique Grand Cru Extra-Brut
- Champagne - Champagne
- Champagne
- Grape varieties: Pinot Noir and Chardonnay
- Biodynamie
L'Atavique assemble 60 % Pinot Noir et 40 % Chardonnay, exclusivement issus du Grand Cru de Verzy, sur des sols argilo-calcaires riches en silex. Un millésime décalé (bases 2015,16 et 17), arrivé à pleine maturité pour cet automne !
Vinifiée aux trois quarts en fûts et 1/2 muids, avec fermentation malolactique intégrale pour limiter le soufre, cette cuvée est un assemblage des vendanges 2017 pour moitié et de 2015 et 2016 pour le reste.
Nez riche sur les fruits secs, les agrumes confits et les épices ; bouche tendue et ample, portée par une belle vinosité jusqu'à une finale longue sur les fruits blancs.
Caractéristiques
- Cépage : Pinot Noir 60 %, Chardonnay 40 %
- Sol et Terroir : Grand Cru de Verzy Grande Montagne de Reims, argilo-calcaire riche en silex
- Vendange et Vinification : vendanges manuelles, biodynamie, fermentation malolactique intégrale, élevage 75 % en fûts et demi-muids / 25 % en cuve
- Dosage : Extra Brut 2 g/l
- Dégorgement : Février 2021
- Garde : 5-10 ans
Low stock: 6 left
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Mouzon-Leroux
Mouzon-Leroux est une petite propriété familiale installée au cœur du Grand Cru de Verzy, où la vigne se transmet depuis 1776 : huit générations, jusqu'à ce que l'arrière-grand-père de Sébastien Mouzon quitte Veuve Clicquot pour se consacrer entièrement au domaine. Aujourd'hui, la propriété s'étend sur 8 hectares répartis en 60 parcelles sur le Grand Cru de Verzy, terroir singulier où pinot noir et chardonnay se partagent des sols argilo-calcaires riches en silex.
Sébastien Mouzon reprend le domaine en 2002 et engage une conversion en biodynamie à partir de 2008, avec un travail poussé sur la biodiversité (agroforesterie, permaculture, cépages oubliés replantés). Au chai, vinifications sans intrants, très peu de soufre, fermentations sur levures indigènes majoritairement en fûts et demi-muids, et de longs élevages sur lattes.