Clos Saouma est le domaine créé par Rotem et Mounir Saouma en complément de leur négoce haute–couture bourguignon Lucien Le Moine.
Leur expertise dans les élevages bourguignons se reflète dans les blancs et rouges du domaines : des élevages très longs pour des vins complets, aromatiques et d'une grande délicatesse. Avec le Grenache noir, Mounir retrouve le Pinot noir : deux cépages à peau noir et à jus blanc, neutres, qui expriment la diversité des terroirs.
Le domaine a démarré en 2009 avec 4,5ha sur le lieu-dit Pignan, connu pour la finesse de ses Grenaches et s'étend aujourd'hui sur près de 15ha sur les deux couleurs avec la particularité d'avoir près de 30% de cépage blancs soit dix fois plus que la moyenne de l'appellation.
La première cuvée en blanc du domaine, Inopia, fait jeux égal avec les très grands bourgognes blancs. Les rouges quant à eux brillent par leur finesse incomparable, dès la première cuvée.
“This domaine, is creating a new paradigm for wine, a statement I don’t make lightly” Wine Spectator
“I tasted this and I thought of the great Rayas from the late 1980s” James Suckling
