Champagne Écueil-Trépail Blanc de Blancs 1er Cru R23
Champagne Écueil-Trépail Blanc de Blancs 1er Cru R23
Frédéric Savart - Champagne Écueil-Trépail Blanc de Blancs 1er Cru R23
- Champagne - Champagne
- Champagne
- Grape varieties: Chardonnay
L'une des cuvées les plus confidentielles de Frédéric Savart, produite uniquement lorsque les conditions le permettent : elle marie à parts égales les chardonnays de deux premiers crus situés aux deux extrémités de la Montagne de Reims, Écueil, fief du domaine, et Trépail, voisin du grand cru d'Ambonnay. Les sables d'Écueil apportent structure et finesse, les marnes blanches et la craie de Trépail la fraîcheur et la tension. Un blanc de blancs ciselé, sur les agrumes, les fleurs blanches et l'amande.
" Mandarine, fleurs blanches et pâte d'amande s'amplifient joliment dans le verre, avec une touche épicée du bois en finale. Un champagne d'un attrait immédiat." 92/100 Antonio Galloni, Vinous (base 2021)
Caractéristiques
- Cépage : Chardonnay 100 %
- Base : récolte 2023
- Dosage : Extra Brut
- Sol et Terroir : Écueil (sables sur argile et craie) et Trépail (marnes blanches et sables calcaires sur craie), premiers crus de la Montagne de Reims
- Vinification et Élevage : fermentation et élevage en fûts
- Garde : 10 ans
Low stock: 10 left
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Frédéric Savart
Frédéric Savart a fait de la petite propriété familiale d'Écueil l'une des étapes incontournables des amateurs de champagnes de terroir. Revenu en 1994, à 22 ans, sur le domaine fondé par son grand-père, il commence à vinifier lui-même en 2005, alors que les raisins partaient jusque-là à la coopérative. Aujourd'hui, 4 hectares répartis sur les coteaux d'Écueil et la commune voisine de Villers-aux-Nœuds, sur des sols sableux plus ou moins argileux posés sur la craie, qui donnent aux vins leur tension saline. La majorité des vignes, issues de sélections massales, a entre 25 et 60 ans.
Sa conviction : le goût du champagne se forme à la vigne. Travail léger des sols, sans insecticides, rendements limités et maturités poussées lui permettent d'éviter la chaptalisation, et la fermentation malolactique n'est pas recherchée, les jus étant naturellement équilibrés. En cave, Fred est un orfèvre de l'élevage : fûts de 350 à 500 litres à chauffe moyenne, demi-muids, foudres et quelques globes de verre, pour donner à chaque cuvée sa texture sans jamais marquer le vin.
"L'une des plus belles réussites de la Champagne de la dernière décennie." Antonio Galloni, Vinous