Installé à Arbin depuis 2011, Fabien Trosset reprend et développe une partie du vignoble familial au cœur de la Combe de Savoie, entre Chambéry et Albertville, au pied du massif des Bauges. Le domaine couvre aujourd’hui environ 16 hectares de coteaux exposés plein sud, à une altitude comprise entre 300 et 450 mètres, en majrotié dédiés à la Mondeuse.
Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires et des argiles rouges riches en oxydes de fer, qui apportent structure, fraîcheur, une acidité naturelle marquée et une bonne capacité de garde. La Mondeuse d’Arbin y exprime pleinement son profil savoyard, entre fruits rouges, épices, notes poivrées et nuances florales.
Les différentes expressions de la Mondeuse, selon les terroirs et les contenants d’élevage, constituent l’axe central de la gamme, complétée par des cuvées blanches issues de cépages autochtones savoyards.
