Moulin-à-Vent 2023
Moulin-à-Vent 2023
Nicolas Rossignol - Moulin-à-Vent 2023
- Beaujolais - Windmill
- Rouge
- Grape varieties: Gamay
Plus dense et plus puissant que les autres cuvées du domaine, ce Moulin-à-Vent conserve néanmoins une fraîcheur remarquable et une lecture très nette de son terroir.
Cette cuvée provient de deux parcelles situées entre Romanèche-Thorins et la limite de Chénas, au sein de l'un des crus les plus structurés du Beaujolais. Historiquement, Moulin-à-Vent est souvent considéré comme le cru dont les aptitudes au vieillissement se rapprochent le plus des grands rouges bourguignons.
Caractéristiques
- Cépage : 100 % Gamay
- Sol et Terroir : Romanèche-Thorins et secteur limitrophe de Chénas
- Vinification et Elevage : 50 % grappes entières. Environ 16 mois en fûts
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Garde : 20 ans
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Nicolas Rossignol
En Bourgogne, il est rare de trouver des grands vins prêts à boire conservés par les domaines, surtout issus de climats prestigieux. Nicolas Rossignol se distingue par une proposition exceptionnelle dans son domaine de Volnay et Pommard. Cinquième génération de vignerons, il a démarré avec trois hectares en 1997 pour établir, avec le domaine Rossignol-Jeanniard, une vaste propriété s'étendant désormais sur plus de 17 hectares. En 2016, il inaugure une transition vers l'excellence avec une nouvelle cuverie, lui permettant de vinifier séparément chacun de ses climats avec une grande précision, de la récolte du raisin à la mise en bouteille finale. C'est l'une des forces du domaine : vinifier plus de trente climats différents à Pommard, Volnay, Aloxe et Savigny. Nicolas partage et échange sur la vigne et les différentes expériences de vinification avec un cercle informel de vignerons réputés, tels qu'Olivier Lamy, JM.Vincent et Bruno Lorenzon.
Les vendanges sont manuelles, les élevages sont longs (plus de 18 mois), et selon les parcelles, Nicolas choisit de vinifier en vendanges entières en fonction des millésimes. Cette quête de perfection se reflète dans les vins, toujours intenses et élégants, en parfaite harmonie avec les caractéristiques de chaque millésime.
Le domaine élabore sur Pommard : Pommard, Pommard Les Noizons, Pommard Les Vignots et un série de 1er crus avec : Chanlins, Chaponnières et Epenots.
Il vinifie aussi sur Volnay avec : Volnay, et une série de 1er crus : Clos Des Angles, Fremiets, Chevret, Ronceret, Santenots et Cailleret.