Pessac-Léognan Paul Blanc 2024

Situé à Léognan, au sud de Bordeaux, le Château Haut Bergey s’est imposé comme l’une des propriétés singulières de l’appellation par son approche viticole et son style de vinification. Repris par la famille Garcin en 1991, le domaine connaît un tournant décisif à partir de 2014 sous l’impulsion de Paul Garcin, qui engage une conversion biologique puis biodynamique jusqu’à la certification Demeter. Cette orientation traduit une recherche de cohérence entre sol, plante et vin. Les terroirs — graves, sables sur argiles et veines ferriques — sont exprimés par cuvées distinctes plutôt que par assemblage uniforme. Les vins privilégient fraîcheur, finesse de grain et digestibilité, avec des extractions mesurées et un usage du bois contenu. Haut-Bergey incarne ainsi une lecture contemporaine de Pessac-Léognan, structurée et lisible, centrée sur l’équilibre.

La viticulture est conduite en biodynamie certifiée, avec travail des sols, composts organiques et préparations naturelles. Les vendanges sont manuelles et parcellaires ; en cave, les fermentations font appel aux levures indigènes lorsque les conditions le permettent. Les élevages varient — amphores, béton, bois ou contenants neutres — afin d’adapter le support à la matière. La signature du domaine repose sur la tension, la netteté du fruit et une texture droite favorisant l’allonge. Paul décline aujourd’hui quatre cuvées : « Paul » sans élevage bois, « Jardin » en merlot, « Tuileries » en cabernet et un Pessac blanc.

" Modernité de la vision et capacité à se réinventer sans trahir : Haut-Bergey symbolise la vitalité actuelle du plus historique des vignobles bordelais. " Revue du Vin de France