Pinot Noir Bollenberg 2023

Un pinot délicat et floral, une cuvée que nous adorons mettre en avant à l'aveugle et qui fait mouche à chaque fois. Les côteaux du Bollenberg offre un socle géologique calcaire idéal pour le Pinot Noir, terroir devenu une référence pour les rouges d'Alsace : un climat chaud et ventilé permet des maturités complètes tout en conservant de la fraîcheur. Le vin développe un profil plus structuré qu'Ophrys, avec des notes de cerise et de fleurs.

" Le pinot noir Bollenberg associe tension acidulée et grande finesse de texture : un rouge subtil, très juste et élancé" - Revue du Vin de France

"Magnifique Pinot Noir parfait à boire dès aujourd'hui et qui peut vieillir pendant au moins une décennie. Hautement recommandé" - 93/100 Wine Advocate

Caractéristiques

• Cépage : Pinot Noir 100%
• Sol et Terroir : Argilo-ferrugineux calcaire jurassique du Bollenberg.
• Vinification et Élevage : Macération pelliculaire de 2 semaines en foudres tronconiques puis élevage de 15 mois en foudres et pièces. Pas de bois neuf.
• Garde : 15 ans