La Ronde est issue d’une sélection parcellaire qui privilégie une matière légèrement plus ample et puissante que la cuvée Feule, tout en conservant l’identité aérienne du Ploussard.
. Le vin conserve cette transparence qui caractérise les meilleurs Ploussards de Pupillin tout en gagnant en longueur.
Caractéristiques
Cépage : Ploussard 100%, âge des vignes 75 ans
Sol et Terroir : De la partie nord de l'appellation, exposé au nord, altitude de 320 à 345 m, gris, marnes.
Vinification et Élevage : Vendanges manuelles, fermentation avec levures indigènes. 100 % grappes entières. Elevage de 12 mois en fûts de 228 L, sans collage ni filtration, ajout de SO2 après la fermentation malolactique et avant la mise en bouteille.
