Saint-Véran Bois de Fée 2019

Des vieilles vignes de près de 80 ans pour un style très Meursault avec ses notes grillées qui accompagnent les fleurs, agrumes et fruits blancs typiques du St-Véran. Bois de Fée est la grande cuvée de St-Véran de la maison, un vin structuré et délicat qui évolue sur une texture plus large et fondue que Champ Rond, avec une finale persistante. Un style plus généreux, proche dans l'esprit de certains Pouilly-Fuissé du domaine.

« La bouche présente un beau volume et une matière énergique, combinant densité et finesse. Une cuvée particulièrement recommandable à ce prix. » — 92/100 Outstanding Top Value · Allen Meadows Burghound

Caractéristiques

• Cépage : Chardonnay 100%
• Sol et Terroir : Calcaire et limons argileux exposé plein sud à mi-coteau. Âge des vignes : 52 ans.
• Vinification et Élevage : Pressurage grappes entières, débourbage statique à froid. Élevage long de 22 mois, dont 30% pendant 11 mois en fûts de chêne 100% français d'une grande finesse de grains, et le reste en cuve inox
• Garde : 7 ans