Volnay 2022
Volnay 2022
Nicolas Rossignol - Volnay 2022
- Bourgogne - Volnay
- Rouge
- Grape varieties: Pinot Noir
Features
- Grape variety : 100% Pinot Noir
- Soil and Terroir: Made from grapes grown in five different vineyards. The oldest vines are located below Cailleret, on deep, reddish-brown clay soil. The younger vines (60% of the blend) are found in La Bouchère, a cooler terroir above the village, on shallow, white soils. Vines were planted in the 1950s, the early 1990s, and 1998.
- Winemaking and Aging: 100% destemmed, fermentation with indigenous yeasts, minimal punch-downs. Aged for 18 months (10-15% new oak barrels), unfined, lightly filtered if necessary. Nicolas strives to use sulfur only before bottling. Total sulfur content: 20-45 mg/L.
- Shelf life : 10 years
Low stock: 6 left
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Nicolas Rossignol
En Bourgogne, il est rare de trouver des grands vins prêts à boire conservés par les domaines, surtout issus de climats prestigieux. Nicolas Rossignol se distingue par une proposition exceptionnelle dans son domaine de Volnay et Pommard. Cinquième génération de vignerons, il a démarré avec trois hectares en 1997 pour établir, avec le domaine Rossignol-Jeanniard, une vaste propriété s'étendant désormais sur plus de 17 hectares. En 2016, il inaugure une transition vers l'excellence avec une nouvelle cuverie, lui permettant de vinifier séparément chacun de ses climats avec une grande précision, de la récolte du raisin à la mise en bouteille finale. C'est l'une des forces du domaine : vinifier plus de trente climats différents à Pommard, Volnay, Aloxe et Savigny. Nicolas partage et échange sur la vigne et les différentes expériences de vinification avec un cercle informel de vignerons réputés, tels qu'Olivier Lamy, JM.Vincent et Bruno Lorenzon.
Les vendanges sont manuelles, les élevages sont longs (plus de 18 mois), et selon les parcelles, Nicolas choisit de vinifier en vendanges entières en fonction des millésimes. Cette quête de perfection se reflète dans les vins, toujours intenses et élégants, en parfaite harmonie avec les caractéristiques de chaque millésime.
Le domaine élabore sur Pommard : Pommard, Pommard Les Noizons, Pommard Les Vignots et un série de 1er crus avec : Chanlins, Chaponnières et Epenots.
Il vinifie aussi sur Volnay avec : Volnay, et une série de 1er crus : Clos Des Angles, Fremiets, Chevret, Ronceret, Santenots et Cailleret.