Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Peuillets 2022
Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Peuillets 2022
Domaine des Croix - Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Peuillets 2022
- Bourgogne - Savigny-les-Beaune 1er cru
- Rouge
- Cépages : Pinot Noir
Le climat Les Peuillets, situé en bas de coteau sur des sols argilo-calcaires mêlés d’éboulis, est reconnu pour produire des vins structurés et profonds au sein de l’appellation Savigny-lès-Beaune. Sur le millésime 2022, la cuvée présente une matière dense mais bien équilibrée, portée par une trame acide préservée. Le style est droit, précis, avec une expression fruitée nette et une structure tannique fine. La complexité se construit davantage sur la longueur et la persistance que sur la puissance immédiate.
" Le savigny-les-beaune séduit d’emblée par son somptueux bouquet floral. Son fruit pur, gourmand et souligné d’une fine salinité, incarne élégance et ancrage au sol." Revue du Vin de France
- Cépage : Pinot Noir
- Sol et Terroir : argilo-calcaire. Sol pierreux.
- Vendange et Vinification : Fermentation en cuves bois avec levures indigènes ; élevage de 16 mois en fûts usagés, suivi de quelques mois supplémentaires en cuve après soutirage ; sans collage ni filtration
- Garde : 10 ans
Stock bas : 5 restant(s)
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Domaine des Croix
David Croix vinifie sur 5ha différents climats en Beaune 1er crus, Savigny, Aloxe et Corton. Les vignes sont plantées sur une terre "rouge" gorgée en oxydes de fer, ce qui favorise la droiture et la profondeur du pinot. Tous les vins recherchent finesse et délicatesse avec toujours de la matière sans élevage de bois trop imposant. Les vignes sont plantés sur une terre "rouge" gorgée en oxydes de fer, ce qui favorise la droiture et profondeur du pinot. A l'arrivée, de grands Beaunes rouges, très confidentiels, avec le sérieux et l'austérité qui caractérisent ces appellations de grande garde.
David Croix élabore trois Cortons : La Vigne au Saint, un Corton Grèves et un Corton-Charlemagne ainsi que cinq Beaune 1er Cru : Les Cents Vignes, Les Tuvilains , Les Bressandes, Pertuisots et les Grèves.
La vinification partielle en vendange entière diffère selon les millésimes, les élevages sont longs en barriques et cuves pendant 24 mois. Les vins ne sont ni collés , ni filtrés.