Après ses Meursault, Pierre-Vincent Girardin développe son talent de vinificateur de blancs dans son domaine situé non loin de la Bourgogne : le Jura. Le résultat est tout aussi éclatant et parlera aux amateurs de grands blancs ciselés, avec la touche toastée qui est la signature du vigneron.

Nous vous proposons une sélection de trois cuvées du millésime 2024 : le Chardonnay Les Saugettes et deux Savagnins ouillés (qui ne sont donc pas oxydatifs), Le Noyer et Le Châtaignier. 2024 a été une année éprouvante dans le Jura, avec une récolte en baisse de près de 70 %, mais les raisins sauvés ont donné des blancs cristallins et très réussis. Trois vins de lieu-dit, élevés comme ses bourgognes : le Jura vu par un vigneron de Meursault.

Pierre-Vincent Girardin est issu d'une longue lignée de vignerons de Meursault, et son père, Vincent, est une figure de la région. En 2011, ce dernier cède sa maison mais conserve 4,5 hectares de vignes pour son fils, qui signe son premier millésime en 2017, à 19 ans. Dès ses débuts, Pierre-Vincent impose un style précis et minéral, élevé dans des fûts de 456 litres faits sur mesure pour favoriser la micro-oxygénation plutôt que le boisé.

Il s'installe ensuite dans le Jura, où il acquiert 6,2 hectares de chardonnay et de savagnin, notamment à Rotalier, village du sud du Revermont dont les marnes et les calcaires rappellent la Côte de Beaune. Il y applique la même règle qu'à Meursault : une parcelle, un lieu-dit, une cuvée. Le domaine conduit ses vignes selon des pratiques biologiques.