Australe - Serine 2023
Australe - Serine 2023
Le Roc des Anges - Australe - Serine 2023
- Roussillon - Côte du Roussillon
- Rouge
- Cépages : Carignan
- Biodynamie
Une sélection massage de Serine (Syrah) issues de St Joseph dans le Rhône, plantées en 2021 par Majorie et Stéphane Gallet. La vigne a mis du temps afin de s'acclimater à ce nouveau terroir, qui rappelle que vignes et terroirs sont indissociables. On retrouve dans ce vin les arômes caractéristiques de la Syrah , floralité et instances réglissées et poivrées mais le schiste apporte un socle minéral au vin indéniable.
Une Serine/Syrah qui ravira les amateurs de Côte-Rôtie élancée.
Caractéristiques
- Cépages : Serine 100% (ancienne variété de Syrah)
- Sol et Terroir : Parcelle unique sur schistes avec présence d’argile. Vignes plantées en 2001.
- Vinification et Elevage : Raisins majoritairement égrappés. Fermentation avec levures indigènes et pieds de cuve en cuves béton fermées, sans contrôle thermique, sans remontage ni pigeage. 8 mois d'élevage en cuve béton. Pas de collage, filtration légère. Sulfitage total modéré à la mise (30–50 ppm).
- Garde : 8 à 12 ans.
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Le Roc des Anges
Domaine familial, certifié en bio et biodynamie, est développé depuis 2008 par Marjorie et Stéphane Gallet. Leurs vignes sont situées à Montner, en territoire catalan, sur des schistes qui permettent à la vigne de puiser en profondeur l’eau indispensable pour surmonter les chaleurs inhérentes à cette région. Si vous appréciez les cépages méditerranéens, vous trouverez votre bonheur au Roc de Anges : Grenaches noirs, gris et blancs, Carignan, Syrah, Mourvèdre… Les vignes ont pour point commun leur âge avancé (plus de 65 ans) et de très faibles rendements : avantages significatifs dans la région pour élaborer des jus fins et digestes.
Domaine certifié en agriculture biologique et Biodyvin