Bourgogne Pinot Noir 2022
Bourgogne Pinot Noir 2022
Nicolas Rossignol - Bourgogne Pinot Noir 2022
- Bourgogne - Bourgogne
- Rouge
- Cépages : Pinot Noir
Issu de plusieurs parcelles situées dans les plaines de Volnay et Pommard, ce Pinot Noir 2022 du domaine Nicolas Rossignol offre une interprétation élégante du Pinot et permet de découvrir le style propre du domaine avec un nouveau déja très élevé pour un bourgogne régional.
Une cuvée précise, aux tanins souples, à la bouche fruitée et épicée, marquée par la minéralité des terroirs de Volnay.
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Terroir : Sols argilo-calcaires sur Volnay et Pommard
- Vinification & Elevage : Vendange manuelle, Macération pré-fermentaire à froid (10–15 jours), Fermentation en levures indigènes, Élevage 12 à 18 mois sur lies fines en fûts de chêne, sans collage ni filtration
- Garde : 5 ans
Stock bas : 1 restant(s)
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Nicolas Rossignol
En Bourgogne, il est rare de trouver des grands vins prêts à boire conservés par les domaines, surtout issus de climats prestigieux. Nicolas Rossignol se distingue par une proposition exceptionnelle dans son domaine de Volnay et Pommard. Cinquième génération de vignerons, il a démarré avec trois hectares en 1997 pour établir, avec le domaine Rossignol-Jeanniard, une vaste propriété s'étendant désormais sur plus de 17 hectares. En 2016, il inaugure une transition vers l'excellence avec une nouvelle cuverie, lui permettant de vinifier séparément chacun de ses climats avec une grande précision, de la récolte du raisin à la mise en bouteille finale. C'est l'une des forces du domaine : vinifier plus de trente climats différents à Pommard, Volnay, Aloxe et Savigny. Nicolas partage et échange sur la vigne et les différentes expériences de vinification avec un cercle informel de vignerons réputés, tels qu'Olivier Lamy, JM.Vincent et Bruno Lorenzon.
Les vendanges sont manuelles, les élevages sont longs (plus de 18 mois), et selon les parcelles, Nicolas choisit de vinifier en vendanges entières en fonction des millésimes. Cette quête de perfection se reflète dans les vins, toujours intenses et élégants, en parfaite harmonie avec les caractéristiques de chaque millésime.
Le domaine élabore sur Pommard : Pommard, Pommard Les Noizons, Pommard Les Vignots et un série de 1er crus avec : Chanlins, Chaponnières et Epenots.
Il vinifie aussi sur Volnay avec : Volnay, et une série de 1er crus : Clos Des Angles, Fremiets, Chevret, Ronceret, Santenots et Cailleret.