Situé sur des granits non loin d’Ajaccio, Gérard Courrèges vinifie des Sciaccarellu
rouges mêlant puissance et finesse et des Vermentinus blancs dont la splendide
minéralité de développe avec le temps. Nous l’avions découvert au salon des
vignerons indépendants à une époque où sa notoriété n’était pas celle
d’aujourd’hui. Vaccelli est aujourd’hui l’un des domaines les plus courus de l’île.
Face à l’engouement pour ses blancs, il a sur-greffé des cépages Vermentinu et
créé trois nouvelles cuvées parcellaires de haute-volée et qui nécessiteront quatre à
cinq ans afin de révéler leur potentiel. Les vins sont tous élevés dans des
contenants qui visent à arrondir la puissance naturelle des vins (œufs bétons, demi-
muids...) et les élevages sont étirés sur presque 24 mois, durée assez
exceptionnelle en Corse et dont le résultat se mesure pleinement dans le verre :
dégustés en Juillet avec Gérard, c’est une réussite sur toutes les couleurs : Granit
blanc se révèle ample et salin. La série de rouge Vaccelli et Granit combine notes
de cerises et un bouquet floral magnifique. Des rouges à la fois fruités et infusés
souvent qualifiés de « Bourgognes de la Corse ». La Série de parcellaires Aja
Donica, Chioso Novo et Campo di Magna ont une complexité à la hauteur de leur
positionnement dans la gamme. Domaine certifié Bio
" La richesse de la gamme, l'élégance et la justesse des vins placent le domaine
dans la petite élite de la viticulture corse." Revue des Vins de France
