Le Domaine Marchand-Grillot, fondé en 1950 par l'union des familles Marchand et Grillot, est situé à Gevrey-Chambertin en Bourgogne. Il s'étend sur 12 hectares répartis sur 50 parcelles dans cinq villages : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Gilly-les-Cîteaux et Brochon.
Des vins et une famille dont l'image est à l'unisson : authenticité, expression de chaque climat et évidence. Depuis sept générations, le domaine allie tradition et modernité. Ils pratiquent une viticulture raisonnée et depuis 2020, ils créent leurs propres greffons en sélection massale. La vinification est précise et naturelle, sans ajout d'intrants, mettant en valeur les arômes uniques de chaque climat.
L'approche de vinification consiste à faire macérer les raisins à basse température en début de fermentation afin de faire ressortir le plus possible les arômes du raisin. La seconde approche consiste à peu remuer le mout du raison (pigeage) et ne pas trop boiser les vins. Le résultat est un fruit prononcé mais délicat associé à une matière en bouche très douce.
L'élevage en fûts, provenant principalement de tonnelleries locales, dure jusqu'à 18 mois, permettant aux vins de gagner en équilibre et en potentiel de garde.
Les vins du domaine sont reconnus pour leur finesse, leur élégance et leur structure, avec des arômes de fruits croquants et une agréable salinité. Chaque cuvée reflète la typicité de son terroir, offrant une diversité et une richesse caractéristiques des grands vins de Bourgogne.
