Haut-Médoc 2019 - Magnum
Haut-Médoc 2019 - Magnum
Clos du Jaugueyron - Haut-Médoc 2019 - Magnum
- Bordeaux - Haut-Médoc
- Rouge
- Cépages : Cabernet Sauvignon et Merlot
- Biodynamie
Une matière et une aromatique exceptionnels pour ce Haut-Médoc d’un haut niveau pour l’appellation. Assemblage de 60 % Cabernet Sauvignon, 33 % Merlot et 7 % Petit Verdot, provenant des sols graveleux de Macau, proches de la Gironde. Les raisins sont récoltés à la main, suivis d’une vinification en cuves béton et d’un élevage de 12 mois en barriques en recherchant la pureté et l'élégance du fruit. 2020 offre une un nez combinant des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), des touches boisées discrètes et des notes épicées. En bouche, il se distingue par sa texture dense et juteuse.
- Cépages : 40 % Cabernet Sauvignon – 8 % Cabernet Franc - 46 % Merlot - 6 % Petit Verdot
- Sol & Terroir : Graves fines profondes (épandage silico-graveleux du quaternaire) Terroir de Macau
- Elevage & Vinification : Eraflage total mais pas de foulage, pas de levurage. Sur lies fines pendant 12 mois en barriques de 400L et Foudres de 12 hl et quelques mois en cuve béton avant mise (élevage en masse)
- Garde : 10 ans.
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Clos du Jaugueyron
Installé dans l'appellation prestigieuse de Margaux, le Clos du Jaugueyron est un domaine emblématique des rares Bordeaux bios de haut niveau. Fondé en 1993 par Michel Théron et Stéphanie Destuhaut, il s’étend sur 7ha répartis entre Margaux et le Haut-Médoc. Pionniers en agriculture biologique et biodynamique, il est l’un des rares à Bordeaux à être certifié Demeter depuis 2008 résultat d’une utilisation du souffre quasi négligeable et dont la contrepartie sont des méthodes de vinifications particulièrement exigeantes.
Les sols du domaine, composés de graves, d’argile et de sable, bénéficient d’un microclimat influencé par la proximité des forêts et de l’océan. Depuis sa création, le domaine est devenu un modèle dans la région pour son engagement envers une agriculture raisonnée et ses vins d’exception. Michel Théron résume ainsi son ambition : respecter le terroir tout en offrant des vins qui se distinguent par leur pureté, leur équilibre et leur profondeur. En conjuguant tradition et innovation, le domaine confirme sa place parmi les propriétés les plus inspirantes de la rive gauche bordelaise.
"Le domaine se démarque, avec une approche très minimaliste des vinifications : peu de soufre, peu d'extraction, des élevages menés en partie en grands contenants et en cuves afin de préserver au maximum le fruit. Il en résulte des vins à la personnalité bien affirmée et d'une grâce superbe." Revue du Vin de France