Imalaya - Carignan Gris 2023
Imalaya - Carignan Gris 2023
Le Roc des Anges - Imalaya - Carignan Gris 2023
- Roussillon - Côte du Roussillon
- Blanc
- Cépages : Grenache Gris
- Biodynamie
Très réussi aussi sur 2023, Imalaya est probablement la cuvée qui séduit le plus dans la gamme des blancs . Ce rare Carignan gris sur granit planté à 500m d’altitude est l’expression même de la minéralité arrondi par une aromatique mentholée, d’herbes fraîches et d’agrumes parfaitement équilibrés
Caractéristiques
- Cépages : Carignan Gris
-
Sol et Terroir : Parcelle unique située à 500 mètres d’altitude sur sols granitiques. Vignes plantées en 1961.
- Vinification et Elevage : Pressurage en grappes entières. Débourbage sans contrôle thermique. Fermentation indigène sans soufre en fûts et foudres (228, 500 et 1 500 L), majoritairement anciens. Fermentation malolactique généralement effectuée naturellement. Pas de collage, filtration légère. Sulfitage total modéré à la mise (40–60 ppm).
- Garde : 8 à 10 ans.
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Le Roc des Anges
Domaine familial, certifié en bio et biodynamie, est développé depuis 2008 par Marjorie et Stéphane Gallet. Leurs vignes sont situées à Montner, en territoire catalan, sur des schistes qui permettent à la vigne de puiser en profondeur l’eau indispensable pour surmonter les chaleurs inhérentes à cette région. Si vous appréciez les cépages méditerranéens, vous trouverez votre bonheur au Roc de Anges : Grenaches noirs, gris et blancs, Carignan, Syrah, Mourvèdre… Les vignes ont pour point commun leur âge avancé (plus de 65 ans) et de très faibles rendements : avantages significatifs dans la région pour élaborer des jus fins et digestes.
Domaine certifié en agriculture biologique et Biodyvin