Installé dans l'appellation prestigieuse de Margaux, le Clos du Jaugueyron est un domaine emblématique des rares Bordeaux bios de haut niveau. Fondé en 1993 par Michel Théron et Stéphanie Destuhaut, il s’étend sur 7ha répartis entre Margaux et le Haut-Médoc. Pionniers en agriculture biologique et biodynamique, il est l’un des rares à Bordeaux à être certifié Demeter depuis 2008 résultat d’une utilisation du souffre quasi négligeable et dont la contrepartie sont des méthodes de vinifications particulièrement exigeantes.
Les sols du domaine, composés de graves, d’argile et de sable, bénéficient d’un microclimat influencé par la proximité des forêts et de l’océan. Depuis sa création, le domaine est devenu un modèle dans la région pour son engagement envers une agriculture raisonnée et ses vins d’exception. Michel Théron résume ainsi son ambition : respecter le terroir tout en offrant des vins qui se distinguent par leur pureté, leur équilibre et leur profondeur. En conjuguant tradition et innovation, le domaine confirme sa place parmi les propriétés les plus inspirantes de la rive gauche bordelaise.
"Le domaine se démarque, avec une approche très minimaliste des vinifications : peu de soufre, peu d'extraction, des élevages menés en partie en grands contenants et en cuves afin de préserver au maximum le fruit. Il en résulte des vins à la personnalité bien affirmée et d'une grâce superbe." Revue du Vin de France
