Roussette de Savoie Le Devire 2023
Roussette de Savoie Le Devire 2023
Fabien Trosset - Roussette de Savoie Le Devire 2023
- Savoie - Roussette de Savoie
- Blanc
- Cépages : Altesse
Du fruit et une trame saline délicieuse.
« Le Devire » met en valeur l’Altesse, cépage emblématique des Roussette de Savoie, particulièrement adapté au climat local grâce à sa floraison tardive . Issu de vieilles vignes sur sols argileux profonds, ce vin développe une belle structure, une acidité équilibrée et une aromatique mêlant fleurs blanches et fruits à chair blanche.
Caractéristiques
- Cépage : 100% Altesse
- Sol et Terroir : Vignes d’environ 50 ans, rendement 45 hl/ha. Sol profond à dominante d’argile.
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Vinification et Elevage : Vendanges manuelles, tri à la parcelle et à la cave. Pressurage lent pour favoriser l’expression aromatique. Vinification sans soufre à l’encuvage, avec levures indigènes. Élevage de 8 à 12 mois en cuves inox et 1/2 muids.
- Garde : 5 ans
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Fabien Trosset
Installé à Arbin depuis 2011, Fabien Trosset reprend et développe une partie du vignoble familial au cœur de la Combe de Savoie, entre Chambéry et Albertville, au pied du massif des Bauges. Le domaine couvre aujourd’hui environ 16 hectares de coteaux exposés plein sud, à une altitude comprise entre 300 et 450 mètres, en majrotié dédiés à la Mondeuse.
Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires et des argiles rouges riches en oxydes de fer, qui apportent structure, fraîcheur, une acidité naturelle marquée et une bonne capacité de garde. La Mondeuse d’Arbin y exprime pleinement son profil savoyard, entre fruits rouges, épices, notes poivrées et nuances florales.
Les différentes expressions de la Mondeuse, selon les terroirs et les contenants d’élevage, constituent l’axe central de la gamme, complétée par des cuvées blanches issues de cépages autochtones savoyards.