Champagne Au Bout du Chemin Vertus 1er Cru R23
Champagne Au Bout du Chemin Vertus 1er Cru R23
Girard Bonnet - Champagne Au Bout du Chemin Vertus 1er Cru R23
- Champagne - Champagne
- Champagne
- Cépages : Chardonnay
- Biodynamie
Une lecture gourmande du Chardonnay de Vertus, où la maturité du fruit s'équilibre avec une finale crayeuse et saline caractéristique de la Côte des Blancs.
Les raisins proviennent du terroir de Vertus, village 1er Cru situé à l'extrémité sud de la Côte des Blancs. Son nom fait référence à la position de cette parcelle dans le patrimoine du domaine : c'est la plus méridionale de ses implantations. Les sols y présentent une proportion plus importante d'argiles que dans les villages Grand Cru du nord de la Côte des Blancs, ce qui apporte davantage de rondeur et de générosité au Chardonnay.
Basée sur le millésime 2023 et complétée par environ 20 % de vins de réserve des deux récoltes précédentes, cette cuvée gourmande et accessible. On retrouve une expression de fruits blancs, d'agrumes mûrs et de fleurs fraîches, soutenue par une finale saline qui conserve l'équilibre de l'ensemble.
Caractéristiques
- Cépage : Chardonnay 100%
- Sol et Terroir : Vertus 1er Cru, Côte des Blancs. Argilo-crayeux. Agriculture biologique certifiée.
- Vinification et Élevage : Fermentations parcellaires avec levures indigènes. Élevage 50% cuve inox, 50% fûts et demi-muids de 500 à 600L. 20% de vins de réserve des deux millésimes précédents. Dosage : 2 g/l. Dégorgement : décembre 2025.
- Garde : 5 à 8 ans
Stock bas : 6 restant(s)
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Girard-Bonnet
Rare domaine de Mesnil-sur-Oger à être certifié en Bio et Demeter.
Installé à Le Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs, le domaine Girard-Bonnet est né de l'association de deux familles historiquement implantées dans le vignoble champenois. Depuis sa création, Paul Girard conduit l'exploitation avec une approche centrée sur les terroirs de Chardonnay de la Côte des Blancs, sur les villages classés Grand Cru et 1er Cru de : Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Chouilly et Vertus.
Les vinifications privilégient la précision plutôt que la recherche de puissance. Les fermentations sont réalisées avec levures indigènes, les élevages alternent cuves inox et grands contenants de bois, et les dosages restent modérés. Les champagnes du domaine se distinguent par leur lisibilité de terroir, leur équilibre entre maturité et tension, ainsi qu'une texture toujours mesurée qui privilégie l'énergie.