Collection: François Chidaine

Voici le dernier millésime de François Chidaine. Nous avons un peu attendu avant de vous les présenter car les chenins demandent toujours un peu de temps pour être en place. 2024, millésime difficile partout en France, renoue avec le style floral et tendu du domaine sur les années froides. Tous les vins sont réussis, chacun exprimant un style de chenin caractéristique allant de la rectitude à la richesse :

• Argiles : très beau, richesse, aromatique
• Clos du Breuil : Le plus complet, beaucoup de tension grâce aux silex dans un sol pauvre
• Les Choisilles : floral, élégant, terroir plus riche de silex
• Clos Baudoin : sur la réserve en jeunesse, il se livre avec le temps
• Bournais : Séduction immédiate pour un chenin droit et complexe à l’équilibre parfait

Installé à Montlouis-sur-Loire à la fin des années 1980, François Chidaine a progressivement constitué, avec Manuela Chidaine, un domaine aujourd’hui réparti entre Montlouis et Vouvray sur 20ha

Les vignes reposent sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, d’argiles à silex — localement appelés choisilles — et de tuffeau crayeux. Cette diversité géologique se traduit par des profils de vins contrastés, où la tension acide naturelle du Chenin s’exprime différemment selon la profondeur de sol, la proportion d’argile ou la présence de silex.

Les élevages de 12 mois, se déroulent sur lies fines en contenants bois de différents volumes, sans recherche marquée d’empreinte aromatique. L’objectif reste la préservation de l’équilibre naturel entre acidité, matière et expression minérale.

À Montlouis, les vins secs se distinguent par des sucres résiduels très faibles et une structure droite, appuyée sur une trame saline et citronnée. Les vins de François Chidaine se caractérisent par une aptitude remarquable au vieillissement, avec des évolutions lentes vers des registres miellés, fumés et épicés.

Domaine certifié en agriculture biologique et biodynamique