Anne Boisson Meursault sous la Velle 2020

Installée depuis plus de deux siècles à Meursault, la famille Boisson cultive aujourd’hui un vignoble de 8,5ha. Anciennement domaine Boisson-Vadot, il a été repris par les enfants de Bernard Boisson et organisé en deux entités : Anne Boisson et Pierre Boisson.Malgré cette distinction, toutes les cuvées sont vinifiées ensemble, selon les mêmes principes, dans les mêmes installations.
Le cœur du domaine se situe à Meursault, mais quelques parcelles sont également implantées à Auxey-Duresses, Monthelie, Pommard et Beaune. Le travail de la vigne suit une approche très respectueuse : sans certification biologique, mais avec un refus strict des désherbants, pesticides et engrais chimiques. Les sols sont labourés pour favoriser la vie microbienne et l’aération naturelle.

Les vins sont réputés pour leurs élevages longs et leur style réducteur. Le domaine jouit d'un patrimoine de climats réputés comme les Grands Charrons, les Chevalières et des Auxey blancs 1er crus critalins.

Vinification

Les vendanges sont exclusivement manuelles, avec un tri rigoureux à la vigne puis au chai. La vinification reste traditionnelle, sans levures exogènes ni interventions techniques. Les vins sont élevés en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois, parfois davantage selon les exigences du millésime. L’usage du bois neuf est limité et réfléchi : il ne s’agit jamais de marquer les vins, mais de leur offrir un support discret. Aucun collage ni filtration n’est pratiqué avant la mise en bouteille.

Bouteille entreposée dans notre cave de vieillissement située dans une carrière de craies. Les conditions d'évolution des vins sont exceptionnelles compte tenu des températures basses et de l'hygrométrie élevée. Les bouteilles sont filmées, les étiquettes peuvent présentées des petites marques liées à l'humidité selon les cas. Les bouteilles de cette catégorie ne peuvent être ni reprises ou échangées