Santenay Blanc 2024
Santenay Blanc 2024
Aurore Bachelet - Santenay Blanc 2024
- Bourgogne - Santenay
- Blanc
- Cépages : Chardonnay
Issu de parcelles situées sur les coteaux argilo-calcaires de Santenay, ce vin reflète l’identité méridionale de l’appellation tout en conservant une vraie fraîcheur qui s'exprime par de jolies instances d'agrumes et une belle maturité.
L’équilibre entre la maturité du fruit (poire, pêche blanche) et une tension minérale bien maîtrisée donne un blanc structuré, droit et sapide. La vinification peu interventionniste met en valeur la pureté du fruit.
Caractéristiques
- Cépage : Chardonnay 100%
- Sol et Terroir : argilo-calcaire sur marnes blanches. Vignes de 35 ans
- Vinification et Elevage : 12 mois en fûts
- Garde : 8-10 ans
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Aurore Bachelet
Installée à Santenay, Aurore Bachelet fonde son domaine en 2018 après plusieurs années d’expérience chez Arnaud Ente, Benjamin Leroux et au domaine de la Romanée-Conti. Elle signe des vins très personnels sur des terroirs répartis entre la Côte de Beaune sud (Santenay, Maranges, Saint-Aubin, Meursault, Pommard) et les Hautes Côtes de Beaune.
Le travail en viticulture est mené dans le respect du vivant, avec des pratiques biologiques sans certification. L’esprit maison : préserver l’énergie et la tension des vins en limitant les interventions.
En cave, les vinifications sont spontanées, les extractions très douces, et l’élevage maîtrisé dans des contenants de tailles variées avec peu de bois neuf pendant 12 mois. Les blancs allient pureté, densité et salinité, tandis que les rouges se caractérisent par leur équilibre entre fruit croquant et fraîcheur.