Bourgueil Jour de Soif 2025
Bourgueil Jour de Soif 2025
Domaine du Bel Air - Bourgueil Jour de Soif 2025
- Loire - Bourgueil
- Rouge
- Cépages : Cabernet Franc
- Bio
Elaborée par la famille Gauthier sur un profil différent des autres cuvées de garde du domaine : Jour de Soif est vinifié avec les jeunes cabernets, peu de soufre, pour une expression très "fruitée rouge" et florale. 2025 est particulièrement réussi et le rapport prix/plaisir est ici à son plus haut.
"Jour de Soif est un cabernet franc joyeux, juteux et extrêmement affriolant, 2025 lui va à merveille !" Revue du Vin de France
Caractéristiques
- Cépage : Cabernet Franc 100 %, jeunes vignes
- Sol et Terroir : argilo-siliceux
- Vinification et Élevage : vendanges manuelles, égrappage total, levures indigènes, peu de soufre, élevage de 12 mois en fûts et demi-muids sans bois neuf
- Garde : 5 ans
18 en stock
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Domaine du Bel Air
À Benais, sur le plateau calcaire qui domine Bourgueil, la famille Gauthier cultive la vigne depuis 1880 e. Pierre a appris le métier auprès de son père André, le dernier du village à labourer au cheval. Après vingt ans de viticulture conventionnelle, il a tout repris à zéro : certification bio dès 2000, travail des sols, rendements limités sous les 40 hl/ha. Son fils Rodolphe l'a rejoint en 2005, et ensemble ils signent certains des plus beaux cabernets francs de la Loire.
Les 20 ha du domaine, qu'ils refusent d'agrandir pour continuer à tout faire à la main, se partagent entre graviers et sables proches de la Loire et coteaux argilo-calcaires sur tuffeau, qui donnent aux vins leur structure et leur aptitude à la garde. Les meilleures parcelles sont vinifiées à part : Grand Mont, Les Marsaules et surtout le Clos Nouveau, petit clos de 1,15 hectare ceint de murs, ancienne dépendance du château de Benais, que Pierre a acquis en 2005 et en partie replanté, toujours labouré au cheval. Avec un profil de terroir comparable à celui du Bourg de Clos Rougeard, il est à nos yeux l'un des meilleurs cabernets francs au monde.
Signature du domaine : toutes les cuvées sont élevées 24 mois en fûts et demi-muids sans bois neuf, dans une cave creusée dans le tuffeau