Chassagne-Montrachet Blanc 2023
Chassagne-Montrachet Blanc 2023
Bachelet-Monnot - Chassagne-Montrachet Blanc 2023
- Bourgogne - Chassagne-Montrachet
- Blanc
- Cépages : Chardonnay
Assemblage de raisins provenant de six parcelles distinctes, majoritairement situées près des 1er et Grands Crus de la Côte de Beaune.
Les vignes, mêlant des plants anciens et plus jeunes, offrent un vin équilibré entre concentration et fraîcheur fruitée. Ce Chassagne-Montrachet se présente dans un style « Puligny » avec des arômes d’agrumes , cendrés assez subtils. La minéralité est marquée et la finale précise et tendue, mettant en valeur le terroir calcaire du domaine.
"Jaune citron pâle. Agrumes vifs, pomme et fleurs blanches au nez. Assez concentré en bouche. Acidité fine et fraîche. Vif et frais. "Jancis Robinson
Caractéristiques
- Cépage : Chardonnay 100 %
- Sol et Terroir : lieux-dits La Canière, Le Chêne, Les Benoîtes, Le Pot Bois et En Journoblot, un peu plus de 2,4 ha, vignes de 35 ans en moyenne
- Vinification et Elevage : vendanges manuelles, levures indigènes, 12 mois en fûts puis 6 mois en cuve inox
-
Garde : 10 à 15 ans
Stock bas : 1 restant(s)
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Bachelet-Monnot
Depuis sa création en 2005, Bachelet-Monnot ne cesse de grimper les marches de l'excellence et de la rareté, chaque millésime surpassant le précédent. À nos yeux, cette étoile montante compte désormais parmi les adresses les plus brillantes de Bourgogne, portée par deux des jeunes vignerons les plus passionnants de la région.
Après plusieurs années passées à vinifier en France et à l'étranger, les frères Marc et Alexandre Bachelet fondent le domaine en janvier 2005. Leurs 22 ha s'étendent sur les Maranges, Santenay, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Dès le départ, ils choisissent de travailler au plus près de la nature : le domaine est aujourd'hui en conversion vers l'agriculture biologique, et tous les raisins sont vendangés à la main, à maturité optimale.
Les chardonnays subissent un pressurage long avant une fermentation aux levures indigènes. Les pinots noirs sont en grande partie égrappés, avec 15 à 30 % de grappes entières. L'élevage associe barriques traditionnelles et fûts de 350 L, qui limitent l'empreinte du bois : 12 mois en fût, puis six à huit mois sur lies en cuve avant la mise en bouteille.
"Que dire, si ce n'est que chaque année, ces jeunes vignerons nous offrent une nouvelle série de vins exceptionnels, débordants de fraîcheur et de vigueur ? Ils ont le don… ce que j'admire, c'est leur capacité à sublimer les Maranges et à dépasser toutes les attentes." Neal Martin, Vinous