Côte de Brouilly Chavannes 2023
Côte de Brouilly Chavannes 2023
Nicolas Rossignol - Côte de Brouilly Chavannes 2023
- Beaujolais - Côte de Brouilly
- Rouge
- Cépages : Gamay
Un Gamay profond, très fruit noir avec de légères notes de graphite. Une interprétation profonde et minérale du Côte de Brouilly qui penche dans le style d’un Croze voire d’un St-Joseph par son intensité.
Le climat Chavannes est situé sur les pentes du Mont Brouilly, au cœur d'un terroir de granite bleu particulièrement recherché. Ce type de sol donne des vins plus denses et minéraux que ceux du Brouilly.
Caractéristiques
- Cépage : Gamay 100 %
- Sol et Terroir : granite bleu, climat Chavannes
- Vinification et Elevage : 100 % égrappée. Élevage : 16 mois en fûts, dont 10 % de bois neuf à chauffe légère.
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Garde : 10 à 15 ans
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Nicolas Rossignol
En Bourgogne, il est rare de trouver des grands vins prêts à boire conservés par les domaines, surtout issus de climats prestigieux. Nicolas Rossignol se distingue par une proposition exceptionnelle dans son domaine de Volnay et Pommard. Cinquième génération de vignerons, il a démarré avec trois hectares en 1997 pour établir, avec le domaine Rossignol-Jeanniard, une vaste propriété s'étendant désormais sur plus de 17 hectares. En 2016, il inaugure une transition vers l'excellence avec une nouvelle cuverie, lui permettant de vinifier séparément chacun de ses climats avec une grande précision, de la récolte du raisin à la mise en bouteille finale. C'est l'une des forces du domaine : vinifier plus de trente climats différents à Pommard, Volnay, Aloxe et Savigny. Nicolas partage et échange sur la vigne et les différentes expériences de vinification avec un cercle informel de vignerons réputés, tels qu'Olivier Lamy, JM.Vincent et Bruno Lorenzon.
Les vendanges sont manuelles, les élevages sont longs (plus de 18 mois), et selon les parcelles, Nicolas choisit de vinifier en vendanges entières en fonction des millésimes. Cette quête de perfection se reflète dans les vins, toujours intenses et élégants, en parfaite harmonie avec les caractéristiques de chaque millésime.
Le domaine élabore sur Pommard : Pommard, Pommard Les Noizons, Pommard Les Vignots et un série de 1er crus avec : Chanlins, Chaponnières et Epenots.
Il vinifie aussi sur Volnay avec : Volnay, et une série de 1er crus : Clos Des Angles, Fremiets, Chevret, Ronceret, Santenots et Cailleret.