Crémant Brut D'Enfer millésime 2016

Nous avons récemment découvert un domaine coup de cœur dans la Loire, plus précisément dans l’appellation méconnue d’Amboise. Leurs vins blancs se distinguent par leur équilibre, la maîtrise de la rondeur du Chenin et une acidité élégante.
Le domaine produit des crémants remarquables, notamment cette cuvée ambitieuse de Chardonnay et Chenin, millésimée 2016. Nous l'avons sélectionnée pour son profil très complexe et riche, diamétralement opposé à celui du Brut Alpin. L'expérience de dégustation évoque les grands champagnes, avec des notes briochées et de frangipane, sur la pêche et les fruits exotiques. Dosé en Brut Nature, ce crémant peut être servi en apéritif (à l’aveugle) ou accompagné d'un repas. Proposer un crémant de cette qualité autour de 20€, compte tenu du temps nécessaire à l’élaboration d’une telle bouteille, est un geste du domaine à saluer.

• Cépages : 70% Chenin - 30% Chardonnay
  
• Sol & Terroir : Argiles
• Vinification & Élevage : 24 mois sur lattes. En prime, les dégorgements sont progressifs. Bravo à Bonnigal-Bodet pour cette quête de l'excellence dans le Crémant !
• Dosage : Brut Nature
• Garde : 5 ans