Crémant Brut d'Enfer 2016
Crémant Brut d'Enfer 2016
Bonnigal-Bodet - Crémant Brut d'Enfer 2016
- Loire - Crémant de Loire
- Blanc
- Cépages : Chenin et Chardonnay
- Biodynamie et Bio
Le domaine produit des crémants remarquables, notamment cette cuvée ambitieuse de Chardonnay et Chenin, millésimée 2016. Nous l'avons sélectionnée pour son profil très complexe et riche. L'expérience de dégustation évoque les grands champagnes, avec des notes briochées et de frangipane, sur la pêche et les fruits exotiques. Dosé en Brut Nature, ce crémant peut être servi en apéritif ou accompagné d'un repas.
Proposer un crémant de cette qualité autour de 20€, compte tenu du temps nécessaire à l’élaboration d’une telle bouteille, est un geste du domaine à saluer.
Caractéristiques
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Cépages : 70% Chenin - 30% Chardonnay
- Sol et Terroir : Argiles
- Vinification et Élevage : 24 mois sur lattes. En prime, les dégorgements sont progressifs. Bravo à Bonnigal-Bodet pour cette quête de l'excellence dans le Crémant !
- Dosage : Brut Nature
- Garde : 5 ans
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Bonnigal-Bodet
En 2023, nous vous avions partagé notre coup de cœur dans la Loire avec les millésimes 2021 de Bonnigal-Bodet. Depuis, le domaine a confirmé son talent et s'installe comme une valeur montante des grands chenins de Loire. Nous vous proposons aujourd'hui les derniers millésimes, dont l'excellent 2025.
Bonnigal-Bodet, c'est notre coup de cœur dans la Loire, et plus précisément dans l'appellation méconnue qu'est Amboise. Lorsque nous avons goûté leurs cuvées, la ressemblance avec le style de François Chidaine à Montlouis nous a sauté au palais : l'équilibre aromatique, la gestion de la rondeur du Chenin, l'acidité élégante et surtout la précision cristalline des vins nous ont conquis. Rien d'étonnant quand on découvre que Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet ont repris ce domaine familial après s'être formés précisément chez François Chidaine.
"Une des révélations de ces dernières années en Touraine ! On sent une recherche de finesse, de chair pulpeuse et de floralité dans l'expression des rouges, hauts en couleur. En blanc, un soin particulier est apporté à la vaste gamme de chenins secs isolés en lieux-dits. Les maturités de raisins sont justes et l'élevage sous bois est minutieux ; les vins sont d'une variété et d'une qualité peu égalées dans ce secteur." — La Revue du Vin de France