Les Chemins d'Avize Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut 2017
Les Chemins d'Avize Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut 2017
Larmandier-Bernier - Les Chemins d'Avize Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut 2017
- Champagne - Champagne
- Champagne
- Cépages : Chardonnay
- Biodynamie et Bio
Dense, complexe, séveux. On entre ici dans la catégorie des cuvées de prestige des champagnes d'artisans. Le prix est à l'avenant, mais l'exceptionnel est bien au rendez-vous.
Pierre Larmandier savait depuis longtemps que ses vignes d'Avize méritaient leur propre cuvée, comme Vertus et Cramant avaient la leur. Les deux parcelles partaient jusque-là dans l'assemblage de Longitude. En 2009, l'achat d'un pressoir plus petit a permis de les presser et de les vinifier à part. 2017 fut une année compliquée en Champagne : la critique salue d'autant plus le résultat.
"Floral et aérien, ce 2017 a une classe folle. Tous les éléments sont d'une grande nuance. C'est un style particulièrement lumineux et tendu pour Avize, et une vraie réussite." Vinous, Antonio Galloni, 94/100
Caractéristiques
- Cépage : 100 % chardonnay
- Sol et Terroir : Avize Grand Cru, deux parcelles, Chemin de Plivot et Chemin de Flavigny. Craie et argile.
- Vinification et Élevage : levures indigènes, fermentation et élevage en fûts de 228 l usagés et en vieux foudres. Ni collage ni filtration.
- Dosage : 2 g/l
- Garde : 10 ans
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Larmandier-Bernier
Le domaine Larmandier-Bernier est installé à Vertus, sur la Côte des Blancs. Né en 1971 du mariage de Philippe Larmandier et d'Elisabeth Bernier, il est conduit depuis 1988 par Pierre et Sophie Larmandier, rejoints par leurs fils Arthur puis Georges. Le vignoble couvre 19 hectares : Vertus en 1er Cru, Cramant, Chouilly, Oger et Avize en Grand Cru. Le chardonnay y domine très largement.
Pierre Larmandier compte parmi les pionniers de la biodynamie en Champagne : abandon des produits chimiques en 1992, biodynamie sur tout le domaine en 1999, certification bio en 2003. Les sols sont labourés pour pousser les racines vers la craie, les rendements sont tenus, et les vignes, 35 ans en moyenne, viennent des sélections massales des grands-pères Larmandier et Bernier. Le domaine ne craint pas la maturité : il cueille des raisins mûrs, ce qui lui permet de se passer presque entièrement de dosage.
En cave, chaque cru est vinifié à part, en levures indigènes, dans des fûts et des foudres de chêne. Les vins font leur fermentation malolactique, restent sur lies jusqu'à fin juillet, puis sont mis en bouteille sans collage ni filtration. Le dosage ne dépasse pas 3 g/l, et Terre de Vertus n'en reçoit aucun.
"Peu de domaines viticoles, toutes régions confondues, peuvent se targuer d'une telle régularité à ce haut niveau." Bettane+Desseauve
"Nous saluons la remarquable cohérence de ces champagnes." Revue du Vin de France