Mondeuse blanche Avalanche 2023
Mondeuse blanche Avalanche 2023
Fabien Trosset - Mondeuse blanche Avalanche 2023
- Savoie - IGP Allobroges
- Blanc
- Cépages : Mondeuse Blanche
Une Mondeuse délicate aux belles nuances fumées et florales (tilleul) et une belle tension qui structure la bouche. Un blanc singulier, à la fois sur la tension et la fraîcheur sans renoncer à la structure.
Cépage rare et confidentiel, la Mondeuse blanche est ici cultivée sur des terroirs de moraines glaciaires, riches en débris rocheux, qui favorisent un léger stress de la vigne et concentrent les arômes.
Caractéristiques
- Cépage : 100% Mondeuse blanche
- Sol et Terroir : Vignes d’environ 50 ans, rendement 45 hl/ha. Terroir de moraine glaciaire à dominante d’argile.
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Vinification et Elevage : Vendanges manuelles, tri à la parcelle et à la cave. Pressurage lent pour favoriser la complexité aromatique. Vinification sans soufre à l’encuvage, avec levures indigènes. Élevage de 8 à 12 mois en cuves inox et demi-muids.
- Garde : 5 ans
Stock bas : 3 restant(s)
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Fabien Trosset
Installé à Arbin depuis 2011, Fabien Trosset reprend et développe une partie du vignoble familial au cœur de la Combe de Savoie, entre Chambéry et Albertville, au pied du massif des Bauges. Le domaine couvre aujourd’hui environ 16 hectares de coteaux exposés plein sud, à une altitude comprise entre 300 et 450 mètres, en majrotié dédiés à la Mondeuse.
Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires et des argiles rouges riches en oxydes de fer, qui apportent structure, fraîcheur, une acidité naturelle marquée et une bonne capacité de garde. La Mondeuse d’Arbin y exprime pleinement son profil savoyard, entre fruits rouges, épices, notes poivrées et nuances florales.
Les différentes expressions de la Mondeuse, selon les terroirs et les contenants d’élevage, constituent l’axe central de la gamme, complétée par des cuvées blanches issues de cépages autochtones savoyards.