À Monnières, au cœur du Muscadet Sèvre-et-Maine, Michel Delhommeau fait partie des vignerons qui ont porté la renaissance de l'appellation. À une vingtaine de minutes au sud de Nantes, le domaine familial des Vignes Saint-Vincent, transmis depuis trois générations, cultive 25 hectares sur deux roches mères aux expressions distinctes : le gneiss et le gabbro, roche magmatique sombre. Engagé en bio dès 2008, il est certifié depuis 2013.
Chaque parcelle et chaque type de sol sont vinifiés séparément, en levures indigènes, avant de longs élevages sur lies en cuves, jusqu'à plusieurs années pour le cru communal Monnières-Saint-Fiacre. Matthieu, le fils de Michel, a rejoint le domaine après être passé par Bonnigal-Bodet.
