Pessac-Léognan Paul Rouge 2021
Pessac-Léognan Paul Rouge 2021
Château Haut-Bergey - Pessac-Léognan Paul Rouge 2021
- Bordeaux - Pessac-Léognan
- Rouge
- Cépages : Cabernet Sauvignon et Merlot
- Biodynamie
Gros coup de cœur pour ce 2021, assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot !
Élevé majoritairement en cuve béton, le vin présente une bouche gourmande, fine et surtout une expression de fruits éclatante et pour ne pas dire surprenante sur un tel millésime.
Le millésime 2021, réputé exigeant, trouve ici une lecture délicate et digeste, orientée vers la finesse plus que la concentration. Une réussite qui plaira aux amateurs de bourgognes !
" En blanc comme en rouge, la Cuvée Paul est l'illustration la plus évidente et la plus connue de l'approche de Paul Garcin à Haut-Bergey. En s'affranchissant de l'élevage en barriques, elle dénude le fruit de ces terroirs classiques de Léognan, lui permettant ainsi de renouveler l'intuition du plaisir immédiat " 93/100 Revue du Vin de France
Caractéristiques
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
- Sol et Terroir : Graves classiques de Léognan
- Vinification et Élevage : cuves inox et béton, extractions douces, macérations maîtrisées, environ 12 mois
- Garde : 7 ans
En rupture de stock
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Château Haut-Bergey
Situé à Léognan, au sud de Bordeaux, le Château Haut Bergey s’est imposé comme l’une des propriétés singulières de l’appellation par son approche viticole et son style de vinification. Repris par la famille Garcin en 1991, le domaine connaît un tournant décisif à partir de 2014 sous l’impulsion de Paul Garcin, qui engage une conversion biologique puis biodynamique jusqu’à la certification Demeter. Cette orientation traduit une recherche de cohérence entre sol, plante et vin. Les terroirs — graves, sables sur argiles et veines ferriques — sont exprimés par cuvées distinctes plutôt que par assemblage uniforme. Les vins privilégient fraîcheur, finesse de grain et digestibilité, avec des extractions mesurées et un usage du bois contenu. Haut-Bergey incarne ainsi une lecture contemporaine de Pessac-Léognan, structurée et lisible, centrée sur l’équilibre.
La viticulture est conduite en biodynamie certifiée, avec travail des sols, composts organiques et préparations naturelles. Les vendanges sont manuelles et parcellaires ; en cave, les fermentations font appel aux levures indigènes lorsque les conditions le permettent. Les élevages varient — amphores, béton, bois ou contenants neutres — afin d’adapter le support à la matière. La signature du domaine repose sur la tension, la netteté du fruit et une texture droite favorisant l’allonge. Paul décline aujourd’hui quatre cuvées : « Paul » sans élevage bois, « Jardin » en merlot, « Tuileries » en cabernet et un Pessac blanc.
" Modernité de la vision et capacité à se réinventer sans trahir : Haut-Bergey symbolise la vitalité actuelle du plus historique des vignobles bordelais. " Revue du Vin de France