Saint-Aubin Blanc 1er Cru Les Frionnes 2022
Saint-Aubin Blanc 1er Cru Les Frionnes 2022
Hubert Lamy - Saint-Aubin Blanc 1er Cru Les Frionnes 2022
- Bourgogne - Saint-Aubin 1er Cru
- Blanc
- Cépages : Chardonnay
Les Frionnes, bien nommées, reposent sur un climat froid et très drainant, niché entre Puligny et Chassagne. Sur des sols argileux mêlés de nombreux éclats de calcaire, des vignes plantées entre 1935 et 1985 donnent un vin d'un bel équilibre entre maturité et minéralité : tilleul, pierre à fusil, amande. La minéralité de Puligny et le charme de Chassagne, avec très peu de soufre à la mise en bouteille.
Caractéristiques
- Cépage : Chardonnay, vignes plantées entre 1935 et 1985
- Sol et Terroir : bas de coteau exposé sud-est, sols argileux riches en calcaire fragmenté
- Vinification et Élevage : levures indigènes, élevage d'environ 24 mois sur lies en fûts de 300 et 600 L, fin d'élevage en cuve
- Garde : 10 à 15 ans
Stock bas : 5 restant(s)
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Hubert Lamy
Des blancs au profil minéral appuyé, taillés pour défier le temps : voici l'esprit des chardonnays d'Olivier Lamy, qui a fait en quelques années de Saint-Aubin l'une des adresses les plus recherchées de Bourgogne.
Vigneron perfectionniste, il travaille ses vignes en bio (sans certification) et a fait un choix radical : des plantations à très haute densité, jusqu'à 30 000 pieds par hectare sur certaines parcelles, pour pousser les racines au plus profond du calcaire et obtenir des baies petites et concentrées. Le domaine élabore aussi des pinots noirs au style floral : Santenay Clos des Hâtes, Chassagne-Montrachet La Goujonne, Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard.
En cave, chaque parcelle est vinifiée séparément. Les blancs fermentent en levures indigènes, dans des contenants de grande taille avec peu de bois neuf : l'élevage ne marque pas le vin, il laisse parler le terroir. Les rouges sont vinifiés avec 50 à 100 % de vendange entière selon le terroir et le millésime. Blancs comme rouges sont élevés 24 mois avant la mise en bouteille, gage de précision et d'une grande capacité de garde : comme les grands blancs de Chassagne ou de Puligny, ils demandent quelques années de patience.
"Un des trois meilleurs producteurs de blancs de la Côte de Beaune." William Kelley
Distingué de 3 Grappes par le Guide Michelin, sa plus haute distinction.