Santenay Rouge Clos des Hâtes 2021
Santenay Rouge Clos des Hâtes 2021
Hubert Lamy - Santenay Rouge Clos des Hâtes 2021
- Bourgogne - Santenay
- Rouge
- Cépages : Pinot Noir
Le Clos des Hâtes est situé sur les hauteurs de Santenay au milieu des 1er Crus et est considéré comme l'un des plus qualitatifs de l'appellation. Les sols argilo-calcaires, plus riches en calcaire en altitude, favorisent une expression fraîche du Pinot Noir. La parcelle (0,67 ha) a été replantée en 1999 avec une densité exceptionnelle de 14 000 pieds/ha, bien supérieure à la norme bourguignonne, afin de limiter naturellement les rendements et d'accroître la concentration des raisins.
C'est toujours une cuvée précise et délicate, aux arômes de cerises, framboises avec une finale très légèrement épicée.
Caractéristiques
- Cépage : Pinot Noir
- Sol et Terroir : Vignes de 25 ans situées au dessus du village de Santenay. Sols argilo-calcaires riches en calcaire. Densité de plantation de 14 000 pieds/ha.
- Vendange et Vinification : en grappes grappes entières selon les millésimes, fermentation en levures indigènes, remontages et pigeages. Elevage de 24 mois sur lies en barriques de plusieurs vins et 6 mois supplémentaires en cuve.
- Garde : 10 à 15 ans
Stock bas : 4 restant(s)
Share
Hubert Lamy
Des blancs au profil minéral appuyé qui défient le temps. Voici l'esprit des chardonnays vinifiés par Olivier Lamy dont le domaine Hubert Lamy est devenu en quelques années très réputé pour ses Saint-Aubin et notamment les cuvées : Princée, 1er Cru Les Frionnes, 1er Cru En Rémilly, 1er Cru Clos de la Chatenière…
Le domaine élabore aussi des pinots noirs au style floral : Chassagne-Montrachet La Goujonne, Santenay Clos des Hâtes, et le Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard.
Le domaine a fait le choix de marquer le moins possible ses blancs lors de l'élevage : des élevages longs pendant 12 mois et de surcroit dans de grands contenant de 300L à 600L, complétés par 6 à 12 mois en cuve. Les rouges quant à eux sont totalement égrappés puis élevés de 12 à 18 mois en fûts.
Un domaine collector, locomotive de l'appellation St-Aubin et de la côte-de-Beaune en général.