Saint-Aubin 1er cru Rouge Derrière chez Edouard

Olivier Lamy exploite 0,95 hectares de Pinot Noir sous le climat de Derrière chez Édouard. Les vignes de Pinot Noir sont plantées du milieu au bas du coteau. Le sol devient plus profond et moins calcaire à mesure que le vignoble atteint le bas de la pente. Les vignes y ont été plantées en 1960.
Les raisins sont égrappés puis élevés 18 mois en barriques.
Garde  : 10 à 15 ans